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早餐吃什么好?早餐巧搭配營養更均衡

2022-12-05 責任編輯:未填 瀏覽數:0 天醫健康網

核心提示:早餐到底怎么吃好?雞蛋、牛奶、豆漿到底能不能一起吃?在營養咨詢中常常有人問這樣的問題。

合理搭配  營養充沛
 
    從營養學的角度講,高質量的早餐應營養均衡。單純以牛奶、雞蛋或豆漿來作為早餐只提供了豐富的蛋白質。經過一夜的消耗,身體急需重新補充能量,并且對于腦細胞來說,葡萄糖(碳水化合物的一種)是唯一的能量物質,且儲存量極少,所以在腦力活動較多時,要保證充足的糖類食品,給予大腦足夠的活動動力。
 
    早餐要做到干稀搭配,主副兼顧。除雞蛋牛奶外,應配有一份碳水化合物作為主食,如面包、肉丁包、雜糧饅頭、面條、粥類等。如果再配上含維生素豐富的蔬菜、水果或果汁等,就更為理想。這樣的食物搭配方式使能量釋放較為遲緩,使人不容易有饑餓感。
 
    雞蛋、牛奶、豆漿
 
 互換搭配更健康
 
    作為早餐中優質蛋白質的來源,雞蛋、牛奶、豆漿都是不錯的選擇。但正如上面所說,用它們來代替所有的早餐就不太合適了。所以每天宜選擇1-2種食用,再搭配適量的主食,這樣更科學,更能發揮蛋白質的營養價值。
 
    大豆中的抗營養因素有蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝血素等,但這些物質在充分加熱的情況下會失去活性,所以并不會影響人體對蛋白質的消化吸收。因此,只要將豆漿煮沸,雞蛋煮熟,就算一同食用,也不會影響它們的營養價值,也不會產生對人體有害的作用。
 
    值得注意的是,不吃早餐對健康的影響更大。機體缺乏能量,人就容易產生疲勞感,精神不振,注意力不集中,影響學習和工作。

大家平時吃早餐一定要注意營養均衡。
 
 

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